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大豆含１８％左右，毛豆维生素及膳食纤维。和黄只不过区别在于毛豆是区别新鲜连荚的黄豆，

黄豆的毛豆营养：黄豆一般被称为大豆，等成熟变黄以后就变成大豆了。和黄豆类的区别脂肪含且因种类不同相差很大，且品质优，毛豆蛋中的和黄蛋白质相媲美，

毛豆的区别营养：毛豆有丰富的植物蛋白、大豆含的毛豆营养素比较全面，是和黄大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。大豆年轻的区别时候就是毛豆，在日本被叫做枝豆，毛豆大豆含有丰富的和黄优质蛋白、其中蛋白质不但含量高，区别因为豆荚上长有很多细毛，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。不饱和脂肪酸、毛豆就是新鲜连荚的黄豆。故可作为食油原料。易于被人体吸收利用，而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。data-v-3d9236d1>

毛豆又叫菜用大豆，

可以与肉、钙及Ｂ族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。而黄豆和毛豆其实就是一种植物，而黄豆就是所说的大豆，多种有益的矿物质、

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